Zapomeňte na klobásy i na grilovačku bez kouře. Je tu pomocník, který může nadobro obrátit dlouholetý kuchyňský stereotyp naruby.
Elektrický gril je rychlý, znásobuje chutě a každou porci jídla korunuje neodolatelnou vůní. Přestože v každé domácnosti najdeme pořádnou pánev od níž očekáváme stejnou službu, žádná z nich nedokáže grilu konkurovat.
Možná proto zažívají ohromnou popularitu, která je tiskne i do těch nejmenších domácností. Pokud jste dosud vždy pomysleli pouze na letní posezení v altánku při dobrém jídle bez štiplavého kouře, měli byste vědět, že věci se mají zcela jinak. Je to, jako byste zkombinovali výkon elektrické trouby se schopnostmi pánve a rychlostí mikrovlnky. Bez kompromisů a s vyhlídkou na zdravé vaření.
Raketový start, bleskové vaření
Není divu, že kontaktní gril je kulinářským sprinterem, když každou porci peče z obou stran současně. Je jako kniha, která mezi rozpálenými vroubkovanými deskami zvíře svou kořist. Vysoká teplota proniká přes velkou plochu až do středu a upeče každý kus masa dříve, než se z něj nadobro odpaří veškerá šťáva. Zatímco prostřít stůl a rozložíte talíře, můžete začít servírovat. I přesto, že teprve před několika minutami jste pouze otevíraly ledničku a přemýšleli, co bude dnes k večeři.
Čím to je, že gril je tak rychlý? Pokud byste do ruky vzali infračervený teploměr, na mnoha byste naměřili teplotu blížící se k 350 ° C. To nejdůležitější je však vroubkování. Na obou deskách je rozestavené střídavě, aby se žebra vtiskly do povrchu surovin. Tak dosáhnou těsnější kontakt jako hladká plocha a propékají každou porci mnohem rychleji.
Možná se vám právě v hlavě vynořil obraz z bistra či stánku s rychlým občerstvením, kde za každou voňavou dobrotou stojí právě elektrický gril. Pokud se osvědčil na místě, kde lidé stojí v řadě aby naplnili své žaludky, osvědčí se i ve vaší uspěchané domácnosti, kde stále chybí čas na to, abyste si připravili teplé jídlo.
Znásobí chutě a odhalí fígle
Do hrnce patří voda, do pánve olej, gril si však vystačí sám o sobě. Předvede chutě a vůně surovin v jejich plné síle. Odstraní přebytečný tuk, zbaví jejich volné vody a nechá vyniknout jejich samotnou podstatu. První zážitky jsou vždy nejsilnější, obzvláště pokud sáhnete po levné mražené tresce nebo vaničce s mletým masem ze supermarketu.
Bielučká ryba zasyčí a pod těžkým víkem grilu začne do misky vytékat proud vody. Během minuty putuje na talíř, přestože má již jen polovinu původní váhy. Bílá ryba, která má obvykle fádní chuť a nepříliš lákavou konzistenci chutná jako kostka poctivého rybího filé, na jakou jsme byli zvyklí ve svých dětských časech. Jakoby se čas vrátil o desítky let zpět. Ryba je stejná, jen její chuť někdo začal ředit vodou.
Podobně dopadne mletá masová směs z plastové vaničky. Po horké desce stéká mezi vroubky do vaničky horký omastek a masová porce se scvrkne téměř o třetinu. Přestože po takové raketové dietě a necelých třech minutách grilování přece jen chutná výborně, příště už dostane šanci řezník nebo mlýnek, který odpočíval v kredenci. Čerstvě namleté plec Netris na váze a šťavnatostí ohromí i vybíravé fajnšmekr.
Vůně, kterým nelze odolat
Přivoníte ke kostce cukru a ať se jakkoli snažíte popsat jeho vůni, připomíná vám všechno jen ne dobrotu k jídlu. Jakmile ho však rozpustíte nad plamenem a necháte ho upálit na jemný, zlatavý karamel, místností vání neodolatelná nasládlá vůně zákusků.
Právě takový zázrak se děje se surovinami, které vložíte do grilu. Chléb a pečivo zavoní praženým obilím, maso vyjeví tuhou aroma pečeně, cibule zavoní sladkým pokušením a nos rozihrajú vůně roztátého sýra, prskajícím slaniny a pečicí se zeleniny. Pronikavá aroma probudí hlad iv těch, co teprve před několika minutami před sebe odložili talířek, ze kterého pojídali svůj skromný svačina. Gril dodává atraktivnost i obyčejným surovinám, které se nám již jaksi unudilo.
V hlavní roli pečivo
Studený sendvič z bílého pečiva s dresinkem, sýrem a salámem ať se propadne do zapomnění a zůstane na Britských ostrovech. Ve chvíli, kdy ho přitisknete mezi dvojici desek grilu, začne se velká proměna. Zatímco nalistujete v encyklopedii co se skrývá za slůvkem „panini“, zjistíte to živě. Nákyp s náplní od výmyslu světa chutná stejně dobře z krajíců černého chleba i nadýchané bílé housky. S čímkoliv, co dokážete vylovit z ledničky nebo spíže. I kdyby to mělo být tuňákové kousky nebo masový nářez z konzervy.
Malý kontaktní gril, jakým je například Silvercrest SKG 1000 A1 z Lidl (17,99 €) se vejde i do té nejmenší kuchyně a svou odlehčenou konstrukcí jakoby byl navržen právě pro tento účel. Pánev nemusíte vytáhnout na sporák ani pokud dostanete chuť na chléb ve vajíčku nebo sekanou z mletého masa a pečiva. Jednoduše je zavřete dovnitř a o chvíli servírujete.
