Malá zimní zahrádka může vzniknout na vašem parapetu i na poličce v tmavé skříni.
Je to koníček, jehož plody si mohou užít všichni členové domácnosti. Přestože v zahrádce je počasí stále vrtkavé, zahradnické koníčku se můžete věnovat i teď. Výsledky své snahy budete moci sbírat z okenního parapetu, prosvětlené sklepy, ba dokonce i z tmavé zásuvky nebo skříně. Bez velkých investic, s radostí na celé týdny.
Nic to, že obchodníci nabízejí široký sortiment čerstvého ovoce a zeleniny po celý rok. Pečlivě namíchaný koktejl vůně, chutí a vitamínů v jejich podání přece jen není kompletní. Chybí mu dotyk vašich rukou a radost z úspěchu. Vyzkoušejte, co vám z naší víkendové inspirativní nabídky sedne nejvíc.
Síla stovek slupce
Kdesi na spodní polici spí vzdušné pytlík s cibulí. V suchu a chladu jsou to stále jen obyčejné cibule, které pod suchou slupkou ukrývají svou nezaměnitelné aroma a palčivost. Bez nich by žádný tradiční pokrm našich hospodyněk nebyl kompletní. Stačí však probudit jejich z dřímoty a během několika dní nám ukáží svou jemnou tvář.
Ať už ve vlhkém písku, rašelině, nebo jen tak propíchnuté paličkou, visící nad nádobkou s vodou vyjeví v teplé kuchyni světu své světlezelené klíčky, které mocné každým novým dnem. Ti netrpěliví budou na ně poprat při každém pokušení, trpělivější si nenechají ujít chuť mladé jarní cibulky v některé z pomazánek. Staré ztrácí na síle, mladé nás častuje svou svěžestí.
Výhodou takové zahrádky je, že vůbec nezáleží na tom, zda máme cibuli ze své úrody, nebo z obchodu. Její mladé, svěží lístky jsou vždy stejně chutné.
Natě plné silic
Co mají společného mrkev, petržel, celer a červená řepa? Všechny rostly v zemi a každá z těchto zelenin je tradiční součástí našich zásob ve sklepě. Ačkoliv umazané zemí na pohled nevypadají příliš vábně, iv nich se ukrývá život, který se při dostatku vláhy a tepla prodere na povrch. Milují okenní parapety, na které po celý den svítí sluníčko a dělá jim dobře, pokud je v truhlíku s hlínou zahřívá radiátor.
Na všech naroste voňavá nať, která dokáže dát nedělnímu obědu tu správnou slavnostní atmosféru. Zatímco mladé výhony petržele a celeru nesmí chybět v žádném slepičím vývaru, mrkvová nať jakoby nahrazovala jemnost čerstvé karotky. Abychom však nekřivdili červené řepy, její lístky jsou natolik křehké, že svou sladkostí dokážou osvěžit každý salát.
Žádná z těchto zelenin nevyžaduje úrodnou zem, ba ani hnojivo. Vše, co si nasbírali ze země, mají uskladněny ve svých šťávách, které dávají život klíčící zeleni.
Uskladněné trsy lze probudit k životu
Ti, co bydlí na venkově, vědí, že teplo našich příbytků dokáže dělat se zimujúcimi trsy trvalek zázraky. Kdo si v pozdní podzim vyryl trsy pažitky, máty, meduňky, šalvěje nebo rozmarýnu, ten je může z chladné temné sklepa přenést v květináčích na světlo světa. Probudí se ze spánku a v omylu, že jejich zastihla jaro, začnou rašit k rozkvětu.
Ohromnou rychlostí na nich vyraší obrost, který je pro nedostatek světla krátkých zimních dnů jemnější, ale přece jen takový typický, jak ho známe. Na první pohled koření či čajoviny našich babiček mají v kuchyni všestranné použití. Kde na talíři najde se bílé místo lesknoucího se porcelánu, tam patří zelená větvička z květináče. Vyspělé, několikaleté trsy rodí hojně a doplňují svou četností jemné natě z kořenové zeleniny.
Někomu voní po tabáku, jinému po pepři
Skutečným rekordmanem v zimním růstu je bez pochyb řeřicha. Příroda jí semínka naplnila nejen ohromnou energií a životaschopností, ale také živinami, které jsou připraveny k okamžitému zužitkování. Pokud ji vysejete na mokrou papírovou utěrku, prosátou rašelinu nebo netkanou zahrádkářskou textilii, již během několika desítek minut máte radost z raketového tempa.
Semínka nasají vodu a vyjeví se na nich vrstvička průhledného rosolu. Po několika hodinách začnou pukat a objevují se první klíčky. Okamžitě směřují k obloze a už po několika dnech jsou na nich plně rozvinuté zelené lístečky. Právě v tomto stádiu jsou připraveny ke sklizni. Jen odstřihnout jejich tenoučké, vytažené stonky a okamžitě upotřebit zelenou omladinu v kuchyni. Kořeněná vůně je natolik pronikavá, že někomu může být nemilá.
Zkušenější vědí, že největší úrodu lze sesbírat tam, kde se dá nůžkami stříhat těsně nad úrovní kořínků. Proto by nádobka neměla mít vysoký lem. Také do květináče nepatří ani zrnko hlíny nebo písku, které by mohly na jemných rostlinkách uvíznout a skončit pod našimi zuby.
Mikroplodiny jsou spásou zítřka
Pokud je mladé kuře pro mnohé chutnější a jemnější než stará, vynosená slepice, jiné to pak nebude ani se zeleninou. Přesvědčili se o tom již mnozí milovníci zdravé výživy, kteří si dali za cíl hledat pestřejší alternativu k listovému salátu.
